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Unis par la passion du mouvement

Le 14 février 2011, Viacti naît. Michael Mamodhoussen et Stéphane Lusgarten sont convaincus que les connaissances et compétences des autres peuvent les aider dans leur mission, ainsi décident-ils d’ouvrir les portes de leur association à d’autres jeunes, soucieux de mettre leurs compétences au service d’une cause solidaire. Alexandre Valensi, diplômé d’une école de commerce et de management de sport, et Initiateur du projet Sport pour toit (qui aide les personnes sans domicilefixe à se réinsérer par le sport) les rejoint en 2014. Margaux et Jean, étudiants en psychomotricité, effectuent actuellement leur dernier stage au sein de l’association. Unis par la même passion du mouvement, il règne…

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Texte Esther Tatin - Photos Lionel Léger

L’idée nous vient du Québec : réunir des chefs et des éducateurs, pour apprendre aux jeunes à cuisiner et les sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Vincent Brassart, président de la Tablée des chefs en France,lauréat de La France s’engage depuis 2015, nous livre sa recette.

Ambitions : Lutter contre le gaspillage alimentaire et éduquer la jeune génération, est-ce la bonne définition de la Tablée des chefs ? Vincent Brassart  : En effet. La Tablée des chefs a ces deux missions, nourrir et éduquer. Nourrir grâce à plusieurs actions, dont l’une que l’on peut appeler « courtage alimentaire ». Elle est axée sur la lutte contre le gaspillage auprès des traiteurs et des restaurateurs et concerne les produits finis, semi-finis, bruts ou issus de la grande distribution. À la Tablée des chefs, nous ne proposons pas de logistique, nous sommes juste des facilitateurs. Nous référençons et ciblons les associations susceptibles d’être distributrices et nous mettons en contact deux mondes que tout oppose. D’un côté, un monde hyper actif et réactif : les traiteurs qui sont capable d’organiser un dîner pour 1 000 personnes à J –1jour. Et, de l’autre côté, le monde associatif qui fait une ou deux distributions par semaine, grâce à des bénévoles. L’idée de la Tablée est de faire en sorte qu’ils se rencontrent. Pour cela, nous mettons en place une convention entre le donateur et le distributeur. La Tablée fournit des conditionnements et des étiquettes et, c’est surtout, l’unique interlocuteur des chefs, ce qui rassure ces derniers en terme d’organisation. Dans un registre assez proche, nous menons une autre action : le team building solidaire. La Tablée des chefs invite des collaborateurs de sociétés dans des cuisines de traiteurs ou d’hôtels. Ces derniers demandent à leurs fournisseurs de leur donner des produits déclassés, c’est-à-dire consommables mais pas vendables. Ainsi, réuni dans les cuisines de pros, tout ce petit monde prépare les plats dans une ambiance sympa.Il s’agira ensuite de les distribuer à des associations d’aide alimentaire, type Croix-Rouge ou Restos du Cœur. Ainsi, chacun à un rôle : la Tablée fournit le lieu, les tabliers et les barquettes ; les sociétés sont fières de montrer leur engagement ; les traiteurs et cuisiniers sont contents de faire découvrir leur métier. En échange, nous demandons un don aux participants. C’est un moyen élégant de lever des fonds et de développer des partenariats. Notre but étant, quand même, de faire vivre l’association avec des fonds privés.

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Bijou dessiné par Salvador Dalí ("Avida dollars" est l'anagramme de son nom).

Bijou dessiné par Salvador Dalí

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, Écran, Encra, Nacre, Rance. - Animé : Aminé, Manié. - Arbre : Barre. - Armée : Marée, Ramée. - Arts : Rats, Star, Tsar. - Avenir : Navire, Ravine. - Balise : Blaise . - Berliet : Liberté. - Bilan : Liban. - Boris Vian : Bison ravi. - Cancer: Cancre. - Carte: Trace, Écart. - César : Races, Sacre. - Chariot : Haricot. - Chenil : Lichen. - Chien : Chine, Niche. - Claude François : Râle donc au fisc. - Concert : Concret. - Conversation : Conservation. - Crèmerie : Mercerie. - Crime : Merci. - Démon : Monde. - Désir : Rides. - Devenir : Deviner. - Direct : Crédit. - Dragée : Gardée, Gradée. - Dragon : Gardon. - Élu: Lue. - Émis : Mise. - Emphatique: Empathique. - Épine : Peine. - Équipe : Piquée. - Éperon : Prônée. - Estimés : Métisse. - Espoir : Poires, Proies. - Établir : Tablier. - Face: Café. - Faible : Fiable. - Famille : Ma fille. - Folie : Fiole. - Fondre : Fonder. - François Rabelais : Alcofribas Nasier (pseudonyme qu'il avait lui-même adopté). - Garde : Grade, Edgar. - Gare : Rage. - Guérison : Soigneur, Un gosier. - Image : Magie. - Italien : Litanie. - Jean-Paul Belmondo : Une jambe d'Apollon. - Laid : Dalí. - Laide : Idéale. - Lare : Râle. - Laurent Fabius : Naturel abusif. - Lima : Mail, Mali. - Lime : Miel. - Logarithme : Algorithme. - Losange : Solange. - Louer : Roule. - Maisons : Aimons. - Ménage : Manège. - Marie : Aimer. - Marine : Animer, Ranime. - Ménisque : Mnésique. - Métier : Trémie. - Minéral : Laminer, Le marin. - Mire : Émir, Rime. - Misère : Remise, Rimées. - Mitre : Trime. - Minuterie : Mutinerie. - Mon : Nom. - Monde : Démon. - Nicole : Coline (qui est aussi un hypocoristique de Nicole). - Nil : Lin. - Noël : Léon. - Noirs : Rions. - Nos : Son. - Notes : Séton. - Nu : Un. - Œil : L'oie. - Opéra : Apéro, Paréo. - Orange : Organe. - Ordure : Dorure. - Oripeau : Poireau. - Orties : Sortie, Rôties. - Ouest : Soute. - Pastiche : Pistache. - Paté : Tapé. - Patiner : Tapiner. - Pâtissier : Tapissier. - Paul Verlaine : Pauvre Lélian. - Pépin : Nippe. - Persil : Périls. - Pigeon : Poigne. - Pléonasme : Néoplasme. - Plier : Piler, Repli. - Plis : Slip. - Police : Picole. - Port : Trop. - Praticien : Patricien. - Prie : Péri, Pire, Ripe. - Prison : Prions. - Racées : Écrase. - Rasoir : Rosira. - Raymond Queneau : Rauque anonyme. - Redoute : Déroute. - Reflet : Trèfle. - Relier : Relire ( Jacques Oudot ). - Renault : Naturel, Laurent. - Réponse : Prônées. - Résonance : En ce sonar. - Réunir : Ruiner, Uriner. - Révolution française : Un veto corse la finira. - Rien : Nier, Rein. - Roland : Ronald. - Romain : Manoir. - Rose : Éros. - Route : Outre, Troué. - Rubis : Subir. - Ruse : Sûre, Rues. - Sablier : Baliser. - Sale: Elsa, Alès. - Salvador Dalí : Avida Dollars (André Breton). - Secte : Est-ce ? - Sieste: Tissée. - Signe : Singe. - Snob : Bons. - Souple : Loupes, Poules. - Super: Repus, Peurs. - Tare : Âtre, Rate. - Théologie : Éthologie. - Tige : Gîte. - Trésor : Rostre. - Trône : Étron, notre. - Tube : Bute. - Utile : Tuile. - Vaine : Avien, Aviné, Envia, Évian, Naive, Nivéa, Veina (Untel). - Valser : Larves. - Verte : Trêve. - Vincent Auriol : Voilà un crétin. - Vitrée : Éviter. - Voiler : Violer. - Vote : Veto. - Voyage : Goyave.

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